四季披薩 Quattro Stagioni
披薩配料非常豐富，有帕瑪火腿、雲南松露、蘑菇、羅勒、新鮮莫札瑞拉起司、聖女番茄等。經典拿坡里披薩的操作關鍵是：控制好烤的溫度為 420-480°C，時間為 60-90秒。
主要食材 - 300克
披薩麵團
- 30克
自製義式豬肉香腸
- 15克
五花燻肉
- 1克
雲南松露
- 30克
綠花椰菜
- 50克
蘑菇
- 30克
聖女番茄
- 20克
帕瑪火腿
佐料 - 100克
新鮮莫札瑞拉起司
- 10克
帕瑪森起司
- 1克
羅勒葉
- 10克
芝麻葉
調味料 - 40克
番茄醬
- 5克
橄欖油
- 1克
松露油
做法 - 1拿起一個麵團，用雙手手指的壓力，從中心向外推動，最終將披薩擀出來，形成一張圓形披薩餅皮。披薩的直徑控制在 30-35 公分。//Take a ball to finally roll out our pizza with a movement from the center outwards and with the pressure of the fingers of both hands.You have to slave the pizza to get a diameter 30-35 centimeters.
- 2在披薩上加入番茄醬、莫札瑞拉起司、蘑菇、聖女番茄、花椰菜、香腸。//Add tomato sauce，mozzarella，mushroom，cherry tomatoes，broccoli，sausage，as you can see in the picture.
- 3拿起披薩鏟，把披薩放入烤箱中。注意必須用燒木頭的烤箱或煤氣烤爐，內部的溫度必須達到 420-480°C 左右。在這樣的溫度下，只要將披薩放入烤箱烤 60-90 秒，根據情况轉動披薩朝著火焰的方向，整個披薩就會被均勻地烤熟。//Take the pizza shovel, put the pizza in the oven.The cooking must take place inside the wood-burning oven or gas oven, which must have reached a temperature of about 430-480° C between the stalls and the vault. With these temperatures it is sufficient to insert the pizza for 60-90seconds，turn the pizza in the direction of the flame as necessary，in which the pizza will be cooked evenly over the entire circumference.
- 4將烤好的披薩切成 8 等份。//Cut the pizza into 8 equal parts.
- 5在披薩上添加芝麻菜、帕瑪火腿、帕瑪森起司、五花燻肉、松露和橄欖油。//Add rucola，parma ham，parmesan cheese，speck，truffle and olive oil.
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披萨面团可以手工做吗2021.04.2710 -
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你确定温度是430-480。c???2021.01.1810 -
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重点是披萨面团配方那
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