四季披萨 Quattro Stagioni
披萨配料非常丰富，有帕尔玛火腿、云南松露、蘑菇、罗勒、新鲜马苏里拉芝士、圣女果等。经典那不勒斯披萨的操作关键是：控制好烤制的温度为430-480°C，时间为60-90秒。
主料 - 300克/g
披萨面饼/pizza dough
- 30克/g
自制意式猪肉香肠/sausages
- 15克/g
五花熏肉/speck
- 1克/g
云南松露/yunan truffle
- 30克/g
西兰花/broccoli
- 50克/g
蘑菇/mushrooms
- 30克/g
圣女果/cherry tomatoes
- 20克/g
帕尔玛火腿/parma ham
辅料 - 100克/g
新鲜马苏里拉芝士/mozzarella
- 10克/g
帕玛森芝士/parmesan cheese
- 1克/g
罗勒叶/basil
- 10克/g
芝麻菜/rucola salad
调料 - 40克/g
番茄酱/tomato sauce
- 5克/g
橄榄油/olive oil
- 1克/g
松露油/truffle oil
做法 - 1拿起一个面团，用双手手指的压力，从中心向外推动，最终将披萨擀出来，形成一张圆形披萨面饼胚。披萨的直径控制在30-35厘米。// Take a ball to finally roll out our pizza with a movement from the center outwards and with the pressure of the fingers of both hands.You have to slave the pizza to get a diameter 30/35 centimeters.
- 2在披萨上加入番茄酱、马苏里拉芝士、蘑菇、圣女果、西兰花、香肠。// Add tomato sauce,mozzarella,mushroom,cherry tomatoes,broccoli,sausage,as you can see in the picture.
- 3拿起披萨铲，把披萨放入烤箱中。注意必须用烧木头的烤箱或煤气烤炉，内部的温度必须达到430-480°C左右。在这样的温度下，只要将披萨放入烤箱烤60-90秒，根据情况转动披萨朝着火焰的方向，整个披萨就会被均匀地烤熟。// Take the pizza shovel, put the pizza in the oven.The cooking must take place inside the wood-burning oven or gas oven,which must have reached a temperature of about 430-480 ° C between the stalls and the vault. With these temperatures it is sufficient to insert the pizza for 60-90seconds,turn the pizza in the direction of the flame as necessary,in which the pizza will be cooked evenly over the entire circumference.
- 4将烤好的披萨切成8等份。//Cut the pizza into 8 equal parts.
- 5在披萨顶部添加芝麻菜、帕尔马火腿、帕玛森芝士、五花熏肉、松露和橄榄油。// Add rucola, parma ham, parmesan cheese, speck, truffle and olive oil.
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曾味松露高兴云南能投野山菌发展有限公司 销售经理
您好，云南曾味黑松露，希望合作，VX：gaojiakehappy2021.07.2110 -
葛红南 仁义
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想学习披萨，求带走2021.05.2010 -
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隔壁老陈美食爱好者
披萨面团可以手工做吗2021.04.2710 -
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👍2021.04.2610 -
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2021.04.2410 -
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2021.01.2710 -
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你确定温度是430-480。c???2021.01.1810 -
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厉害厉害2021.01.1710 -
饭团索菲亚大酒 厨师长
重点是披萨面团配方那
2021.01.1610 -
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