名厨世界烹饪版图，意大利食材全解

Eugenio Iraci — Opera BOMBANA|主厨

Eugenio Iraci17岁开始学习厨艺，24岁时就已经担任餐厅主厨，拥有超过15年的烹饪料理经验，他先后跟随两位意大利顶级米其林星级大厨工作，后来又在美国、迪拜、多哈等国家与地区的五星级酒店担任主厨，拥有广阔的国际料理视野。

Eugenio Iraci带来意大利菜式和烹饪背后的风土人情，除精美菜品烹饪外，主厨还详细讲解了4款意大利的熏肉与奶酪。

蓝鳍金枪鱼薄片裹塔塔配鱼子酱及海胆

选用金枪鱼不同部位，可以最大限度提高口感的平衡，在敲击金枪鱼腰肉薄片时，要注意温度及时间，保存冷藏的状态会不容易鱼肉散开，鱼腩则不适合以冷藏的温度出餐。

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