主厨密码｜杨超在厨房里走出一条光荣路

“不参军，也可以戴大红花。”少年时未圆的军人梦，成了杨超在厨房里的信念坚守。从河南到深圳，300块钱、一列绿皮火车，开始了他的学徒生涯。

听不懂方言就埋头练翻锅，手酸手麻也不放下。30岁，成为上海柏悦最年轻的中餐行政总厨。带团队拿下“黑珍珠”一钻，经历过掉钻的低谷，又亲手把它赢回来。他自创“圆盘连连看”研发新菜，用“立体烹饪”叠出风味。2022年，他被评为“上海市工匠”，终于戴上了那朵大红花。杨超说：做菜如做人，像竹子一样扎根，总能等到自己的春天。择一事，终一生。这是他在厨房里走出的一条光荣路。