芙蓉凰，成都最接地气的米其林一星餐厅？

它是精致餐饮榜单上的“异类”，带来了一种更亲民的川菜体验。

纵观北京、上海、广州、杭州米其林星级榜单中的餐厅，大到门头门脸，小到杯碟碗盏，甚至是餐厅附带的洗手间，都花上了最高规格的装修与设计。据坊间传言，米其林星探很在乎一家餐厅有没有独立洗手间，并且洗手间的“如厕质量”也是他们重点考察的项目之一。这个乍听上去就像是洋葱新闻的消息，似乎被诸多餐厅纷纷采信，于是有了越来越多奢靡的设计。

而连续上榜两年的成都米其林一星餐厅芙蓉凰，就是用来打破这些谣言的。从门头到大厅甚至可以算得上“简陋”，它更像是成都大街上随处可见的酒家，是本地人想下馆子时，不用担心腰包，可以放心饱餐一顿的店。成都人的味蕾是很挑剔的，能让他们不假思索能够走进去的店，一定有它的门道和绝技。

事实证明，的确如此。从工作日午间动辄排队半小时起的盛况，到一位难求需要和陌生人拼桌吃饭，大厅里弥漫开来的四川话，服务员非常“川式”的待人接物……这是一家充满本地风情且被本地人深深肯定的餐厅。它拂去了“金光闪闪”的外表，去伪存真，用食物本身说话。在这里能看到颇讲究技法与师傅功底的雪花鸡淖、甜烧白等等经典菜肴，也有加入了自己思考和创新的菜。不点酒的话，人均维持在100元上下，亲民的同时，也带来了细致、细腻的川菜体验。

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