香港米三粤菜餐厅首次北上，一年摘星有何秘笈？

古今中外，粤菜在华夏大地及国际舞台都彰显了深远的影响力，并与海上丝绸之路颇有渊源，得益于港口的便利，外来食材、香料与调味品的流通，使烹饪融入更多新元素。近日，小7 来到新晋米其林一星北京香港富临饭店，开启丝路寻味之旅。

这是香港米其林三星富临饭店的首次北上，餐厅开业一年即摘得米其林一星荣誉。从香江畔到故宫旁，传承经典粤菜风味，打造京城特色飨宴，始终不变的是对美食的敬畏之心。南北文化交融汇聚，环境设计融入燕京八景之一“蓟门烟树”与岭南侨居风情，菜肴用料中西合璧，广博精选，调味清鲜馥郁。

现代厨房，传统烹饪。行政总厨李云浩，入行三十余年，曾就职于多家知名食肆，此次带领团队呈现夏季菜单，包含餐厅招牌的波士顿龙虾西班牙火腿蔬菜沙拉、富临脆皮乳鸽、富临炒饭，夏日时令的菊花冬瓜炖响螺，还有惟妙惟肖的法国蓝龙金鱼饺等，经典味觉兼具新意，展现了独特风韵与细致层次。