黑松露和牛菘酿烧羊肚菌

黑松露酱、酿烧羊肚菌

这道菜的灵感来自客家酿菜的烹饪方式，将切粒的牛肉拌上黑松露酱等材料，酿入煨好的羊肚菌里，小火慢煎，再加鸡汤烧煮。菌香味醇厚的牛肉脂肪和羊肚菌的搭配相得益彰，味道层次分明，唇齿留香。

黑松露和牛菘酿烧羊肚菌

视频重点：

• 酿菜健康又美味的“重构”创意；

• 以香葱汁为羊肚菌体现增香的方法；

• 和牛切制、熟度，酿烧菌菇的入味技巧。

点击收集下方菜谱卡，了解详细操作步骤。

点击查看作品详情