川菜大师兰明路用传统技法衍生创新菜

兰明路 — 中国烹饪大师

兰明路师从烹饪大师史正良，精通川粤菜系，一直致力于川菜的创新与发展，在传统基础上，融合中外各菜的精髓，创作出了一种完全不同于传统都市川菜的新风格。

东坡牛肉

由东坡肉改良而来，以牛肉代替猪肉，更符合现代人的健康饮食需求，但牛肉如何酥烂又不散，火候与时间如何把握，是其中非常值得关注的烹饪要点。

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宫保虾球

由宫保鸡丁延伸而来的菜品，宫保口味如何调和？秘诀又有哪些？虾球的炸制秘诀又是什么？

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