石锅海参

经典新做，葱烧海参石锅烧㸆

北京屈浩烹饪学校校长、鲁菜大师屈浩师傅在传统葱烧海参的基础上加以改良，将海参烧好后放入热石锅中保温，使这道菜红亮油润、葱香浓郁的特点充分展现出来。此外，屈浩师傅还特别分享了烧出浓郁葱香的独门秘籍，展示鲁菜“无味调和、性味平衡”的调味精髓。

石锅海参

视频重点：

• 去除异味、缩短烹饪时间的海参处理方法；

• 用葱姜蒜和香菜制作糊葱油的增香技巧；

• 让糖色红亮油润的炒制过程。

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