家烧舟山大黄鱼配手打年糕

舟山大黄鱼金黄鲜嫩，含钙量高，是滋补的佳品，搭配软糯适口的宁波手打年糕，裹上浓郁的酱汁，就是一道经典的本帮菜。鲜嫩的鱼肉与手打年糕口感相称，鲜香软糯，味美汁浓。

家烧舟山大黄鱼配手打年糕

视频重点：

• 去腥留鲜的黄鱼改刀手法；

• 生姜、干葱与辣椒等调料的提味增香法则；

• 先烧后煨的入味烹调法。

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