段誉巧用山楂创新京菜，一改京菜粗犷豪放

段誉 — 北京泰富酒店-中餐行政总厨

段誉师傅的创意技法，一改京菜粗犷豪放形象，增添了更多婉约雅致的气质。更有他个人的日常知识积累方法，对菜品潮流趋势的看法以及传统菜品书籍的推荐。学习新创意的同时，收获更多大师实用干货。

山楂鹅肝

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拔丝山楂

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