豆瓣鳗鱼

鳗鱼圆润滑嫩，刺少肉多，肉质紧致鲜美，焖、烤、红烧都非常美味。

川菜名厨兰桂均师傅，用经典的四川调味品豆瓣酱，解锁鳗鱼的新做法，浓郁咸香的豆瓣酱把鳗鱼肉的极致喷香完美演绎出来，口感十分惊艳。

视频重点：

• 熬制鳗鱼浓汤的时间把控；

• 炒制豆瓣酱汁的火候掌握；

• 鳗鱼的腌制与蒸制技巧。

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