金枪鱼塔塔

鞑靼这种料理，在法国和意大利都有。传统上用生牛肉制作而成的，替换成鲜美的金枪鱼肉亦清爽开胃，作为开胃菜再合适不过。沃夫冈牛排馆用多汁的番茄和辛甜的洋葱，以及适量的姜汁，调拌金枪鱼，增味减腥，鲜中透出舒缓的微酸微辣，蘸酥脆的现烤法棍而食，相得益彰。

视频重点：

• 金枪鱼与洋葱等其他配料的比例；

• 塔塔酱汁的调制方法；

• 摆盘手法与脱模技巧。

点击收藏下方菜谱卡，了解详细操作步骤。

点击查看作品详情