永平黄焖鸡

大理“第一名菜”永平黄焖鸡，以大理山地三黄鸡为主料，油辣过瘾。泓 0871 臻选云南菜特别选择打鸣前的小公鸡，保证肉质更加紧实，经过猛火爆炒后滋味劲爆，再融合广式煎面的酥脆元素，让这道地方风味别具一格。

视频重点：

• 让鸡块口感有嚼劲的爆炒火候；

• 赋予鸡块香辣风味的秘制调料；

• 鸡块与广式煎面结合的摆盘巧思。

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