茴香炒皮皮虾

皮皮虾在辽宁盘锦常以清蒸、酱炒、卤制呈现，福德汇·止观小馆总厨常龙山将皮皮虾先炸脆，再用葱油、姜末、泰椒圈爆炒，最后加入新鲜的茴香段提味增香。

视频重点：

• 皮皮虾炸粉配方与炸制火候；

• 炒制皮皮虾的火候变化；

• 炒皮皮虾时的下料顺序与时间掌控。

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