渤海湾大虾烧白菜

“大虾烧白菜”是山东青岛的一道特色菜。鲁采选用“海产八珍”之一的渤海湾海捕大虾，将个大体肥、肉色晶莹的大虾与优质山东白菜同烧，吸收虾肉鲜甜风味的白菜与浓香的汤汁，成为惊艳的舌尖亮点。

视频重点：

• 让大虾和白菜更入味的初加工手法；

• 煸炒大虾时，保持虾脑不发黑的火候把控；

• 使汤汁稠而不黏的勾芡技巧。

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