《新·归心》：吴嵘的创新之道

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从在国企餐饮业从厨，到亲手策划创意餐厅“宴遇”，从打磨传统闽菜技艺，到挣脱桎梏创作新派闽菜，吴嵘的创新之路，是循序渐进、原则明确的。

他认为：“创新要以传统为根”，而最生动的创新，是将传统演绎出国际化的表现力，无论是调味品的运用、食材的选择、烹饪的技法，都要力求精益求精。

看完这位闽菜大师的故事，你对新派中餐有了哪些不一样的理解呢？你怎样看待他在创新之后回归传统的选择？

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