芫爆肚丝

芫爆肚丝是一道经典鲁菜。屈浩师傅将猪肚切丝后煮至入味，再倒出控水，加辅料翻炒、调味，最后是爆的环节，对火候的精准把控，颇为考验厨师的经验和判断。

视频重点：

• 煮肚丝的汤中放入了哪些调味料？

• 怎样把控爆肚丝的火候？

• 爆炒的时间多久最合适？

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