板栗烧子鸡

板栗具有养胃健脾的养生功效，搭配鲜嫩的子鸡烹饪，营养加倍。杨军师傅选择新鲜童子鸡，去骨并腌制入味，再以 7 成热油炒制金黄，即可下锅烧。烧制过程中火候的调整，是这道菜的重点和精髓。成品色亮肉香，十分开胃。

视频重点：

• 如何挑选、处理子鸡和板栗？

• 腌制鸡肉需要哪些调料？

• 鸡肉烧至什么程度下入板栗？

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