酥炸大虾
活动 出品/名厨小7 2020.06.29
在 Chef Sébastien Faré 的原版里，这道“酥炸大虾”散发着浓郁的北非风情。Chef 雯琦改良后，将芡汁中的孜然粉换成了陈皮，老陈皮和蜜饯陈皮被牛奶煮后释放出微微涩味和柑橘香，立刻注入了中式灵魂。
视频重点：
烹制大虾的芡汁如何调制？
煎好的虾入烤箱烤多长时间？
北非粉丝卷大虾的手法有哪些讲究？
点击收藏下方菜谱卡，了解详细操作步骤。
在 Chef Sébastien Faré 的原版里，这道“酥炸大虾”散发着浓郁的北非风情。Chef 雯琦改良后，将芡汁中的孜然粉换成了陈皮，老陈皮和蜜饯陈皮被牛奶煮后释放出微微涩味和柑橘香，立刻注入了中式灵魂。
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烹制大虾的芡汁如何调制？
煎好的虾入烤箱烤多长时间？
北非粉丝卷大虾的手法有哪些讲究？
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