XO酱芦笋百合炒琵琶虾

在这道菜中，袁耀发师傅用经典的粤菜调味品 XO 酱，为琵琶虾提味增鲜。他先用生粉、盐、酒将虾肉腌制入味，再煎至金黄，烩入炒过的芦笋、百合等鲜蔬，勾芡出锅。成品色泽悦目，味道丰富而爽口。

视频重点：

• 腌制琵琶虾需要多久？

• 自制 XO 酱的秘诀是什么？

• 勾芡有哪些细节要注意？

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