金榜题名大虾

“金榜题名”寓意吉祥，古志辉师傅在传统炖猪手的基础上，加入了大虾和时蔬，并以创意酸甜酱汁调味，浓厚口感中不乏活泼的风味。猪手先炸后炖，香糯化口，搭配炸大虾的爽嫩，相得益彰。

视频重点：

• 猪手需要炖制多长时间？

• 炸大虾的油温如何控制？

• 酸甜酱汁如何调制？

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