蟹粉回鱼肚配香醋王鱼籽

在料理蟹粉回鱼肚时，钱以斌师傅将厨邦香醋王、黄原胶、海藻胶等原料调和成醋鱼籽。厨邦香醋王因采用 100% 无添加剂的自然成分制成，酸美醇和，经球化技术处理，香气得到最大程度留存，“爆浆”口感刺激味蕾，让海鲜的极致鲜美更为突出。

视频重点：

• 打制好的香醋汁要静置多久才能消泡？

• 煨制鱼肚时各调味品的下入顺序是什么？

• 醋鱼籽漂洗后还需要如何处理以增强香醋气息？

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