泡菜年轮萝卜卷配青麻鲜花螺

泡菜味和麻鲜味，是四川风味里的两个重要代表，钱以斌师傅将两者结合入菜，先将白萝卜用卷片机制成美观薄片，再腌制入味。搭配的青麻酱则由厨邦鸡粉、细香葱、葱油搅打而成，质感细腻。厨邦鸡粉优选原料，鸡香浓郁，口感鲜美，自然带出所有新鲜原料的原汁原味，使酱汁的口感更加清鲜。

视频重点：

• 青麻酱是用哪些调味品调制而成的？

• 白萝卜片需要在泡菜水中腌制多长时间？

• 摆盘时有哪些细节需要注意？

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