马来西亚沙嗲烤串

沙爹是传统的马来西亚美食，灵魂酱料沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成。不同的肉类也在腌制方法、烧烤方式等细节有不同要求，马来西亚主厨冯国正也有他自己的独家妙计。

视频重点：

• 炒制沙爹酱时各配料的下入顺序是什么？

• 沙爹腌料需要熬制多长时间？

• 调拌沙爹酱时加入了哪些配料？

• 沙爹酱与肉串的配比如何拿捏？

• 烤制肉串的手法有何讲究？

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