泰国冬阴功虾汤

冬阴功汤是泰国的“国汤”，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。丰富的酸辣层次，来自小青柠、南姜、香茅、甲猜等食材、香草，加工处理和下入这些配料的顺序均有讲究。

• 底汤选择哪种汤？

• 各种原料、调料的下入顺序有何要领？

• 炖煮冬阴功汤的时间是多久？

• 淡奶在何时加入？

• 摆盘时加入了哪些点缀？

请大家跟张军勃师傅一起学习这些操作技巧。

点击查看菜品详情