泰式鲜虾木瓜丝沙拉

东南亚木瓜沙拉以清鲜著称，鱼露的咸鲜、椰糖的清甜、小青柠的酸爽三合一，成为本道菜的主旋律。张军勃师傅用手模拟传统做法中用工具捶打的动作，反复揉捏、搅拌沙拉，使食材汁水渗出，将几道香料融合入味。

视频重点：

• 沙拉汁放入了哪些配料？

• 处理豇豆的手法有何特别之处？

• 抓拌底料和主料的目的是什么？

• 抓拌手法有哪些讲究？

点击收藏下方菜谱卡，了解详细操作步骤。

点击查看菜品详情