烩牛腱配黄油面根及酸奶油

酸奶油是由乳酸菌和发酵稀奶油制成的，奶香浓郁、质感绵密，适合搭配多种风味佳肴，尤其是西餐中的烩肉。Chef Bernhard Cekon 在制作烩牛腱肉时，最后一步放入酸奶油，起到增香效果。

视频重点：

• 牛腱肉和洋葱分别切成多大块？

• 炒制洋葱时放入了哪些调味品？

• 制作面根用到哪种特殊工具？

• 操作手法有何讲究？

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