花雕奶油鸡

来自乐逢法国厨艺学院的法餐教学主厨庄雯琦，别具巧思，用陈皮、花雕酒、赤松茸等经典中式食材加入法餐，解锁融合与平衡的美味新密码。

视频重点：

• 盐的用量与鸡肉的比例？

• 利用保鲜膜包裹鸡肉有何技巧？

• 炒干葱丝时如何释放更多精华？

• 如何让花雕酒为酱汁增添香气？

• 鸡肉卷蒸制的温度和时间如何掌控？

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