烫干丝

烫干丝色泽素雅，质感软嫩、鲜美，造型丰满美观，在扬州与泰州两地有各具特色的演绎法。本期视频中，吴文师傅展示的就是泰州版本的烫干丝。

视频重点：

• 一块香干“片”成多少片才算合格？

• “烫水”在不同季节的比例；

• 干丝过水的温度、次数有哪些要求？

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