马兰头炒香干

马兰头口感清新，适合凉拌，清炒也别有风味。在此运用素菜荤做的烹法，用足够的油份去翻炒，并快速出锅，以保持菜色鲜亮。香干快速过油定型的同时，激发出充分豆香，与马兰头相得益彰。

视频重点：

• 用哪种调味料为马兰头去涩？

• 香干过油到几成最合适？

• 将水和蔬菜同时下锅的作用是什么？

点击收藏下方菜谱卡，了解详细操作步骤。

点击查看菜品详情