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张应飞

泓0871臻选云南菜行政总厨

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单位
泓0871臻选云南菜

职位
行政总厨

菜系
滇菜
现居
中国大陆北京

家乡
中国大陆云南昭通
经历

来自云南昭通，自18岁从厨起一直扎根于云南菜的烹饪中，在云南先后服务于云南万怡酒店，昆明龙都国际度假村，云南省党政干部培训中心，昆明一厨铁板烧，北京茶马古道云南菜餐厅，北京树番茄云南小巷美食，北京蟹小妹东南亚餐厅，北京泓泰阳云南菜餐厅，北京云腾食府，多年的工作经历已打下了坚实的滇菜烹饪经验，从食材选择到当地特殊的烹饪技法都有自己的理解。现任泓0871臻选云南菜行政总厨！

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