谭炎灿的名厨主页

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单位
美狮美高梅「淳」

职位
行政副总厨

菜系
粤菜
现居
中国澳门

家乡
中国大陆香港
经历

掌舵美狮美高梅「淳」，过去三十多年间，于香港、广州、深圳、上海和北京等地累积了丰富的厨艺及经验。曾任职于多家著名的粤菜食府，坚持保留食材的新鲜原味为本，以其高超和纯熟的技艺烹调传统奢华食材如饱鱼、海参和花胶等而闻名中港澳。在30多年的厨师生涯中，始终坚持着对美食的一丝不苟。从小弟、打荷、砧板、上什，到炒锅，一步一个脚印，踏实做了十多年。从1993年到利苑酒家，工作三年多后来到广州，先后在广州利苑酒家及海悦酒楼工作长达十年。 2012年担任北京1949全鸭季行政主厨。 2015年担任北京诺金酒店禾家中餐厅行政总厨。现任美狮美高梅「淳」行政副总厨。