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马场大辅
植庭日本料理 总料理长
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赶快晒出你的拿手菜吧
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人物
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2023.08.02
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单位
植庭日本料理
职位
总料理长
菜系
日本菜
现居
中国大陆 上海
家乡
日本
经历
师出神奈川县唯一的米其林三星餐厅“幸庵”,深得其清新雅致的料理精髓,在继承传统的基础上兼顾现代性的平衡,善于通过出神入化的出汁,将山野菜的时令季节感演绎到极致,对日本民俗亦有很强的表现力。
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