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杨登全
美狮美高梅蜀道 行政副总厨 / 主理人
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单位
美狮美高梅蜀道
职位
行政副总厨 / 主理人
菜系
川菜
现居
中国澳门
家乡
中国大陆 四川 成都
经历
自蜀道开业以来,一手开创了蜀道精致川菜的绝佳口碑。作为土生土长的成都人,烹饪灵感和热情,自小受家人耳濡目染下培养出来,并立志保存及延续成都的传统美食。 拥有超过 30 年主理亚洲大型宴会及名人饭局的经验。以超卓刀功,绝妙调味和对火候的纯熟把控,展示成都菜精准的一面,将正宗及细腻的味道带到蜀道。 川菜绝不仅只有辣,其 24 味型演化出的百味佳肴中,辣的菜品仅占约 30%,且辣得各具层次,滋味丰富,毫不雷同。致力把正宗的美食佳肴和烹饪方式,从成都这个亚洲首个被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”的城市,在另一个“创意城市美食之都”——澳门,传承下去。以精湛烹饪手艺及精心食材配搭,让客人品尝到川菜的精致一面。
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