杨登全的名厨主页

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单位
美狮美高梅蜀道

职位
行政副总厨 / 主理人

菜系
川菜
现居
中国澳门

家乡
中国大陆四川成都
经历

自蜀道开业以来，一手开创了蜀道精致川菜的绝佳口碑。作为土生土长的成都人，烹饪灵感和热情，自小受家人耳濡目染下培养出来，并立志保存及延续成都的传统美食。拥有超过 30 年主理亚洲大型宴会及名人饭局的经验。以超卓刀功，绝妙调味和对火候的纯熟把控，展示成都菜精准的一面，将正宗及细腻的味道带到蜀道。川菜绝不仅只有辣，其 24 味型演化出的百味佳肴中，辣的菜品仅占约 30%，且辣得各具层次，滋味丰富，毫不雷同。致力把正宗的美食佳肴和烹饪方式，从成都这个亚洲首个被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”的城市，在另一个“创意城市美食之都”——澳门，传承下去。以精湛烹饪手艺及精心食材配搭，让客人品尝到川菜的精致一面。