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张元富
成都有云·鹿洄天府1911中国川菜体验中心 主理人
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他用尽半生时间,把一百年前的川菜搬上餐桌
专访
|
2021.06.04
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单位
成都有云·鹿洄天府1911中国川菜体验中心
职位
主理人
菜系
川菜
现居
中国大陆 四川 成都
家乡
中国大陆 四川 成都
经历
曾任成都“金蓉”餐厅、成都“巴国布衣”餐厅、北京“川府”餐厅行政总厨,后又创立了悟园餐厅、轩轩小院餐厅以及松云泽餐厅,其中松云泽餐厅连续多年蝉联黑珍珠一钻荣誉。 在 2021 年 4 月,成立蓝光鉴川菜美学陈列馆,并主理成都有云·鹿洄天府 1911 中国川菜体验中心,致力于将蓝门川菜的风采传承、发扬。
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