姜炳升
江户前日料品牌 创始人
关注
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经历
- 从厨初期学习过一段时间中餐。1992年开始从事日本料理，1998年赴日学习、工作7年。2005年回国，陆续创办江户前寿司、叙上苑、江户前怀石、江户前食堂、咔呲咔呲5个品牌，目前已达30多家门店。
师父是日本寿司界的资深厨师，曾说：“做日本料理要有匠人精神，而所谓‘匠人精神’，就是用心做好每一道菜品并持之以恒。”这句话对我影响至深。
2003年参加日本厨师大赛，获得了第六名的成绩以及日本农林水产省大臣奖章，是首位在日本获此殊荣的华人厨师，后来又获得了一些荣誉和奖项，还拥有丰富的餐饮管理经验。
中国饭店协会日本料理委员会执行理事长
日料商学院院长
