三種不同口味呈現,選用羊肚菌鮮肉膠和法式鴨肝醬混和製成餡料再釀入羊肚菌菌菇中,其次黃魚肉切成細丁混合少許松露菌醬和鴨肝醬用春卷皮製成福袋,再有炸鴨肝丸子,用五花肉剁成肉膠添加入鴨肝醬、馬蹄丁、法香等等製成丸子裹成麵包糠炸製,鴨肝醬味濃郁。 #第101期试用 #鸭肝酱 #一赋食品 #乐凡希
酸甜口味,用新鮮五花肉剁成肉膠,搭法式鴨肝醬製成小丸子,外酥里嫩,別有一番風味。 #第101期试用 #鸭肝酱 #一赋食品 #乐凡希
清爽小炒,春天氣息,黃魚起肉切成小魚粒,雪花牛肉同樣切丁,用鴨肝醬爆炒,味道更佳! #第101期试用 #鸭肝酱 #一赋食品 #乐凡希
新鲜的水果和蜂蜜可以给鸭肝带来口感黑胡椒给鸭肝带来层次 #第101期试用 #鸭肝酱 #一赋食品 #乐凡希
鸭肝酱,口感紧实,入口香味浓郁,脂滑咸鲜,如鱼子酱一般,令人联想到高级饮食。从涂抹面包,搭配果蔬制成色拉,或是与奶酪、火腿、坚果等食材组成冷盘,到辅以黄油厚煎,盖在热腾腾的米饭上,做成“鸭肝慕斯饭”等创意料理,无论冷食还是热烹,都实力出众。在日常饮食之中,鸭肝酱可与各式料理搭配,展现馥郁的鲜味,成为画龙点睛的提味元素。
本期试用,将为大家带来「乐凡希」法式鸭肝酱,采用传统法式工艺,精选鸭肝和鸭油,慕斯质地,味道纯正,混合波尔图甜酒风味,具有丰富的口感层次。做法百搭的鸭肝酱,你会拿它与哪些食材搭配?点击下方立即申请,体验这款明星单品,发挥创意,轻松打造精致菜肴!
试用产品
乐凡希法式鸭肝酱
规格:500 克
数量:30 份
保质期:冷藏 60 天 / 冷冻 12 个月
存储方法:请置于 -18℃ 以下冷冻存储,勿反复解冻,开封后请尽快食用。
试用流程
点击下方立即申请,提交菜品名称及烹饪创意,申请试用机会;
获得试用资格后,名厨小7 将为你邮寄试用产品;
测试收到的试用产品,记录产品的口味特点及应用体验;
以试用产品为主要食材完成 1 道鸭肝酱作品;
将你的原创作品拍照上传,并提交完整菜谱。
品牌介绍
一赋食品,成立于2006年。致力于为专业客户提供高质量的食品原料和解决方案。经过全体员工的多年努力,已发展成为垂直型供应商。国外产品严选至国内点对点配送,全程服务可追踪的餐饮提供商。产品涉及:乳制品、饼房产品、调味料、粮油制品和冷冻食品等。
2月15日 - 2月21日
2月22日
2月22日 - 3月4日
本次试用仅向职业认证用户开放,未认证用户参与即可进入“极速认证”通道进行认证;
详细有料的申请理由和近期发布作品的热度值,是申请成功的关键;
作品必须为原创,菜谱真实详尽,配方完整,图片需使用高清原图,清晰美观;
未按要求反馈(逾期、内容不完整、作品非原创等),将进入试用黑名单;
反馈作品将有机会上榜「今日」栏目角逐每周或月度作品榜单;
主办方享有使用与作品有关的图片、视频、文案、影像资料等进行营销宣传推广的权利。
本菜品上面搭配了Q弹微酸的树莓吉利,里面填充了桂皮苹果丁,这种烹饪手法完全去除了鸭肝的腥味,所有食材一同食用,口感比较丰富且均衡。#每天进步一点点
低温烹煮的鸭肝,搭配不同形态的酸甜类食材,呈散射状摆放。
上海毓禧实业有限公司冷菜主管
南通维景国际大酒店行政总厨
花开鹏城行政总厨
会计
亿料寿司厨师长
曲阜香格里拉大酒店服务经理
“Caper Life ”ShangHaiExecutiveChef
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和家PastryChef