舌尖上的鲜美，卡露伽海博瑞鱼子酱试用

67.5度温泉蛋配藏区黑松露及蔬果沙拉

选用的都是比较好的上等食材、只为符合现代人对养生的要求，配上海胆、鲟龙鱼籽、黑松露、别有一番风味…… #鱼子酱 #试用报告 #试用报告第8期

青苹果冻扇贝鞑靼佐卡露咖鱼子酱

作品赏心悦目， 口感丰富，口味多重！（搭配深色盘，无需过多盘饰！注意凝胶片的使用量，过多口感不柔滑，太少凝固度欠佳） #鱼子酱 #试用报告 #试用报告第8期

”鲟鱼籽三佐”配青提香槟汁

随着国人对西方文化的了解和认知度的增强，越来越多的高端食材在国内市场需求量也在扩大，这次名厨提供的试用产品，国产鲟鱼籽，试吃的客人大多认可，个别会觉得味道稍偏咸。总之，我个人觉得搭配点味道偏甜型的起泡酒味道还是不错的，若是有机会去趟养殖基地观摩下再好不过了。#海鲜 #鱼子酱 #试用报告 #试用报告第8期

星露桂花·卡露咖鱼籽配帝王蟹棒

蟹腿清甜可口，配上桂花星露糯米甜酒，酒香浓郁，清新自然。 #鱼子酱 #试用报告 #试用报告第8期

鱼豆腐之恋

“卡露伽邂逅豆腐”三部曲 甜品部分 用鱼子酱制作甜品，鱼子酱的腥鲜能与豆腐布丁的甘甜产生鲜明的对比，更能凸显出整道甜品的甜美口味 。 #鱼子酱 #试用报告 #试用报告第8期

鱼子酱配鹿儿岛扇贝王刺身

牛油果蟹肉塔塔配鲟鱼子酱

刀工的处理以及摆盘的手法

新西兰鳌虾佐鱼子酱配甜椒汁，青豆

注意烹饪鳌虾的温度，保证原汁原味！

法式鹅肝佐鲟鱼子酱

当鹅肝遇到鱼子酱...就像你吻到了挚爱的人...

煎有机芦笋，温泉蛋黑鱼子酱

嫩滑的鹌鹑蛋配上爽脆的芦笋再加上上好的黑鱼子

烟熏流黄蛋黑鱼子酱

烟熏流黄蛋的鲜甜与俄罗斯黑鱼子酱的完美碰撞，出品时再略加一些海盐提味。视觉上，黑白黄三色充满了吸引力。另外，黑鱼子酱这款食材还可以搭配日本带子刺身佐以金瓜丝，也是不错的组合。鱼子酱的咸度是决定品质好坏的关键，太淡的鱼子酱会酸化，太咸会掩盖鱼子本身的鲜味及大海的味道。

填塞洋葱、蘑菇、高山鱼子酱

如果在制作蘑菇填充时，加入辅料调料后觉得比较浓稠，可适当加入蘑菇高汤。

鱼子酱低温海鲜沙拉

海鲜低温慢煮是你最好的烹饪方法之一