美高梅「名厨驾到」系列再续新章:「雍华府」携手宁波菜殿堂级品牌「甬府」呈献为期三月的限定专属私宴

为深化澳门「创意城市美食之都」的国际形象，美高梅持续推出「名厨驾到」客席盛宴系列。2026 年 7 月 20 日至 10 月 20 日，美狮美高梅传奇府邸「雍华府」，将携手宁波菜殿堂级品牌「甬府」，由其创始人翁拥军领衔，为受邀请的雍华府贵宾呈现为期三月的宁波珍馐尊享品鉴，带来一场中西合璧的全新私宴体验。

位于美狮美高梅内部的豪华酒店别墅「雍华府」，以细腻贴心的服务和极致的私密度，为尊贵宾客量身打造至臻难忘的居停与美食体验，并以其北非摩洛哥风格的独特建筑与庭院，独立的出入路径和客房及餐饮设施，定制化管家服务，成为澳门极具传奇色彩的“酒店中的酒店”。此次雍华府内的顶尖食府「雍华厅」，首次呈现时长三个月的名厨快闪餐厅暨客席限定私宴。届时，受邀宾客将置身于「雍华府」的摩洛哥风情秘境，享用甬府团队精心烹制的地道东海宁波风味，是一次融汇中西文化语境的尊享体验。

美高梅餐饮副总裁 Geoffrey Simmons 先生表示:美高梅餐饮部很高兴携手知名中餐品牌甬府，共同为尊贵宾客缔造顶尖个性化服务和中西合璧的多元文化美食体验。此次「雍华甬现」，也体现了美高梅深度整合优质资源，为深化澳门「创意城市美食之都」国际形象做出的不懈努力。期待宾客感受到两大顶尖品牌联袂呈现的殿堂级璀璨时刻。

此次客席雍华府的宁波菜殿堂级品牌「甬府」，创立于 2011 年，一直专注于宁波菜及宁波饮食文化的推广和挖掘，旗下餐厅已连续多年荣膺黑珍珠三鑽、米其林一星等多项业界殊荣。「甬府」创始人翁拥军，是地道宁波人，更是中国烹饪大师，其带领的「甬府」团队，以“鲜”为魂，以“时”为序，专注以国际化形式诠释宁波菜善用海鲜与注重咸香的精髓。他们甄选四时山海至味，遵循古法技艺，融汇当代表达，勾画地道东海宁波与中国味道。

「甬府」创始人翁拥军先生

翁拥军先生表示:「雍华府」精心营造的摩洛哥空间美学，体现了美高梅对品质的卓越追求与非凡品味，也激发了此次「雍华甬现」中西融合私宴的合作灵感。甬府很高兴此次与雍华府强强联手，共同在澳门这座世界美食之都，让国内外食客感受到地方风物之极美，中国烹饪技术传承与创新的魅力。

此次「雍华甬现」限定私宴，由翁拥军先生亲自领衔，集结旗下精锐阵容，包括多位精英总厨徐昆磊，周晨，王东海，勾好磊，及厨房出品和前厅服务的优秀团队亲临澳门，为「雍华府」贵宾带来两种尊贵体验:一是即时零点菜单，包含了甬府多款招牌美味，例如宁波味的经典冷菜“甬府十八斩”，其时令红膏白蟹的清甜原味，是甬府“以鲜为先”理念的直接呈现;将传统狮子头进行创新升级的汤品“腌笃鲜翡翠黄鱼狮子头”，通过食材替代与融合，呈现细腻口感和丰富层次，体现甬府对传统宁波味道的精准拿捏。而明星主菜“甬味土酱南非吉品鲍鱼”，用极具地方特色的宁波豆瓣酱结合西餐处理方式熬制出甬府特色酱汁，令人惊喜地激发出 16 头溏心南非吉品鲍的干香味，既宁波又很世界，是甬府积实践“用现代的烹饪工具及烹饪方法，用宁波的元素和方式来表达世界食材”的成功典范，还有宁波美食标志之一的手工黑芝麻汤圆，极其考究的选料和手作工艺，以入口即化的温润甜蜜承托宁波人思乡的情怀。

除即时零点菜式，包房和预约制宾客更可尊享个性化的甬府配餐菜单，仅需提前半日预约，即可根据当日新鲜食材，客人口味偏好，宴饮目的来定制个性化菜单，并且其中一半以上为隐藏菜式。特别值得推荐的是这三个月之内仅可在澳门独家品鉴的全新菜式:威士忌炭烤吉品鲍，以慢发煨制成软糯溏心质地的南非优质吉品干鲍，文火原汁翻炒后，淋入威士忌提香焖烤，融合橡木桶气息的馥郁酒香融合深海本鲜与炭烤风味，传统与现代的融合在此刻具象化了。酸汤西施舌鸡枞菌，将传统发酵酸菜，福建长乐精选西施蚌与当季山野鸡枞菌，以柔和发酵的酸汤进行慢灼，口感清爽灵动，回味清甜，一口兼得山海双鲜。沙蒜焖牛肝菌，精选东海沙蒜与时令优质牛肝菌慢火焖制，沙蒜的醇厚海味与牛肝菌的山野清香慢煨相融，山海和鲜，更是甬府以“鲜”为魂的精彩体现。

「雍华甬现」限时专属私宴，即将开启:恭迎品鉴「仅面向特邀贵宾」。