或者所谓春天-春日宴

4 月 22 日- 23 日宁波东钱湖华茂希尔顿酒店，宁波柏悦酒店，天滋久餐厅共同呈现“或者所谓春天”春日宴。4 月 22 日，在烟波浩渺的东钱湖畔，以山水为席，以时令为引，共赴一场舌尖上的江南春宴。

钱湖阁中餐厅，正以宁波人“靠海吃鲜，依时而食”的智慧，钱湖阁主厨王平杰师傅将这一季的春色、春味，凝练成盘中风物。 钱湖四月风如酒，青瓷盏里春浓，在湖风微醺间，开启甬城春之味。展现了希尔顿集团一直以来对优质餐饮出品的坚持：精选优质时令食材，坚持遵循菜系特色，展现菜品的纯正味道。

笋麸菜烤墨鱼

将东海当季活墨鱼与本地笋麸菜（咸齑笋丝）巧妙结合，凸显咸鲜交融的甬味精髓。

笋麸菜用雪里蕻咸齑与春笋丝同炒，加糖提鲜。热锅爆香，墨鱼煎至微卷，铺上笋麸菜，焖烤收汁。成菜墨鱼弹嫩如琥珀，吸足咸齑的酸鲜与笋丝的脆甜，底层汤汁醇厚，佐饭尤佳。

温蟹十八斩

如何挑选好蟹呢？首先要看它的肚脐是否厚实， 弹闷（宁波话），其次看肚脐的纹路是否红，红色的斑纹越明显，蟹膏越红。如何斩的蟹 块块有膏，手法很重要。 从蟹壳的2/3处，往下一刀，就露出了膏面，切下满膏的蟹壳角，再对半切开，蟹身依次切成4-5块，按顺时针在盘子里码好，再放上蟹壳，淋入酱汁，等待一会，蟹肉逐渐变软，吸入满满酱汁，酱汁激发蟹本身的鲜味，入嘴就是一口“咸鲜冰激凌“。

野葱烤土猪肉

这道宁波山野美味选用本地散养土猪肉，肥瘦相间的五花部位与东钱湖采摘的野葱碰撞出独特风味。猪肉切厚片后用黄酒、酱油、冰糖腌制，野葱切段垫底，肉片铺于其上。宁波人讲究"慢火焅出真味"，将其置于炭火上煨烤两小时，期间反复淋浇腌料汁，直至酱色透亮、野葱的辛香完全渗入肉中。

慈溪黄蛤蟹烧毛豆仔

这道宁波慈溪的时令家常菜，尽显东海之滨的鲜味哲学。黄蛤蟹生活在慈溪靠近杭州湾的滩涂上，青蟹壳呈青色，蟹身显黄，广州也有类似的蟹叫“奄仔蟹”。佐以翠绿饱满的毛豆仔，双鲜合璧碰撞出咸鲜甘甜的层次。宁波人讲究"活杀现烧"，黄蛤蟹猛火爆炒，淋一勺本地黄酒激发出醇香，再添半勺酱油提色。毛豆仔需选用慈溪本地的"四月白"，嫩豆仁吸足蟹的精华后愈发清甜。最后撒一把小葱段，蟹膏金黄浓稠，毛豆咬开迸出乳白浆汁，蘸着浓稠的汤汁能扒掉半碗米饭。此等至鲜至美，得用海碗盛装，方不负这口地道宁波风味。

三抱咸鰳鱼蒸鲜鳓鱼

三抱鰳鱼是宁波传统咸鲜海味的代表，选用东海新鲜鰳鱼（马鲛鱼近亲），经三次盐腌、三次暴晒的古法工艺制成，凸显了宁波人"靠海吃海"的智慧。

其特色在于"三抱"工序：首抱粗盐脱水，二抱黄酒提香，三抱轻盐固味，使鱼肉呈现琥珀色，咸中带鲜，肉质紧实如松板。宁波人常佐以姜丝、白糖蒸食，咸鲜回甘；或切薄片油煎，外脆里嫩，配粥极佳。

钱湖阁中餐厅

钱湖阁中餐厅临湖而座，这里的菜式呈现宁波本帮菜的精致与原味。餐厅拥有 9 个包厢，6 个包厢直面湖景，可于用餐时分在包厢内湖景露台享湖风徐徐。无论是在充满时尚格调的大厅还是温馨私密的包厢，您都可在品尝至臻美味的同时，欣赏美不胜收的湖景，坐享令人回味无穷的视觉飨宴。餐厅连续 6 年提名及 5 年上榜大众点评黑珍珠餐厅，3 年携程美食林宁波唯一钻石餐厅。近年来荣获环球美味最佳飨食之所，Target目标之选-年度推荐餐厅，橄榄盛宴·中国最佳中餐厅等奖项。餐厅欲意呈现的沉浸式“赏钱湖之美，品钱湖之味”的美食美景双飨。古典风格的钱湖阁邀您纵享颇富艺术感的舌尖盛宴，体验更立体的饮食文化。