近日，「名厨实验室」联合「一赋食品」发起的“巧手心语，将甜蜜送给你最爱的人”主题活动中，30 位用户凭借对爱人及至亲好友的甜蜜心意、食材组合与风味搭配的奇思妙想，成功申请到了 2 款帕蒂莎巧克力产品包的试用机会，打造出充满创意巧思的美味佳作，展现了巧克力入菜的更多精彩可能。
春日清新蔬果，平衡酸甜风味
春季樱花盛开，柔美典雅。陈平山主厨以樱花为创作主题，搭配两种莓果，做成樱花双莓夹心。选用帕蒂莎白巧克力32%，含有平衡的香甜奶味和香草味，搭配香草制作甘纳许，两者十分契合。让人感受丝滑口感的同时，花果夹心和菲仕利纯正风味酸乳起到了解腻作用，也可以带来不同层次感和酸甜交织的平衡滋味。四款出品组合而成，色泽粉嫩、造型小巧精致。
Max劉师傅以欧洲巧克力酱汁菜式为灵感，通过试验后更换食材组合，将融化的帕蒂莎白巧克力32% 加入菲仕利纯正风味酸乳，搅匀制成白巧酱汁，品质颇为稳定，搭配牛油果丁、西芹丁、柿子椒丁，以烤香的贝果为底托，并撒上黑巧克力屑增添色彩，制成了一款酸甜别致的春夏早餐，风味清爽怡人。
中西元素碰撞融合，花香酒香交织叠加
拾尊师傅以中式食材与西式食材的相互交融为灵感，打造了一道桂花酒酿奶油芝士巧克力冰激凌蛋糕。选用帕蒂莎纽扣形黑巧克力61% 巧妙制成杯子容器，带来浓郁的坚果风味，以及淡淡的果香，搭配干桂花和奶酪冰激凌。桂花蛋糕，则是用桂花酒酿与菲力奶油芝士等制成。花香与酒香融入巧克力醇厚脆香、奶酪冰激凌细腻丝滑的口感，创意十足。
中餐的鲜美牛杂、九江双蒸酒，与西方的巧克力、红酒能碰撞出怎样的融合风味？黄智洋师傅以创新思路烹调，将牛肋条、牛筋和帕蒂莎纽扣形黑巧克力61% 一同翻炒，加入用生抽、南乳、蚝油、海鲜酱、五香粉做成的混合酱汁，用九江双蒸酒和红酒去腥增香，并以菲力奶油芝士、花生酱等调味，搭配自制的巧克力牛骨汤汁，滋味浓厚醇香，层次丰富。
盘中景观，以爱为灵感挥洒雕塑般的新创意
林锐冬师傅用一道白巧柑橘搭配红烧肉、茨菇的料理，为妈妈的生日献上自己的心意。从林师傅小时候起，妈妈就无条件支持他当厨师，平日里也是第一个试味道和给予其评价。林师傅打造的这款“亲情”美食，用隔水融化后的帕蒂莎白巧克力32% 涂抹在柑橘片上，搭配红烧肉，使其口感更加顺滑，味道鲜香浓郁。造型以多种元素组合呈现，带有艺术的灵动美感。
这款（白色恋人）巧克力熔岩蛋糕来自刘军师傅的创作，他将自己对爱的深刻体会融入料理之中，轻脆与柔软、火热与冰凉的多种质感，如同沉浸于爱情的切身感受。刘师傅以气球为塑形模具，用帕蒂莎白巧克力32% 制作出网状巧克力外罩，风味富含甜味、牛奶味、奶油味，搭配内部爆浆的熔岩蛋糕，立体塑形和对比口感，带来视觉与味蕾的双重享受。
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小7 期待在下期活动中，可以看到更多师傅的踊跃互动与精彩呈现。
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