熊猫抱竹
将传统的萝卜丝酥和豆沙包以更为精巧灵动的造型演绎，憨态可掬的熊猫，笔直矗立的竹笋，乖巧可爱的蜗牛，共同铺展在餐盘之上。
主料 - 80克
低筋面粉
- 50克
糯米粉
- 15克
粘米粉
- 50克
澄面
辅料 - 10克
可可粉
- 50克
豆沙
- 100克
萝卜
调料 - 50克
猪油
- 200克
色拉油
做法 - 1萝卜切丝飞水后炒制成馅。
- 2澄面烫熟捏成蜗牛身体形状。
- 3糯米粉加粘米粉调匀和成面团，包豆沙馅，捏成熊猫的样子，少量糯米粉加可可粉拌匀加水和成面团捏熊猫腿。
- 4面粉加猪油开酥，包萝卜丝捏成竹笋和蜗牛身体的形状。
- 5竹笋和蜗牛身下色拉油底油温炸制，熊猫放蒸笼蒸熟。
- 6将三种造型拼在盘中即可。
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冷艺吉木日各彝族个体 冷菜厨师
好2023.01.0610 -
yimoooo荣耀餐厅 销售经理
【节目邀约】老师您好，我是《主厨的荣耀》选角导演，现在《主厨的荣耀》第二季开始启动了，希望可以和您进一步沟通，我的微信：yimooooooozm 期待您的回复2022.03.0310 -
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澄面是不是要开水和？2021.01.2510 -
人间不值得上什
看菜谱一看就会，自己一做就废。脑子说我可以了，手说，你回个屁。
2021.01.2510 -
肖国平
湘味小馆 厨师长
国宝级2021.01.2410 -
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赞2021.01.2410 -
郑田伟徽韵楼大酒店 食制者
👍 国宝中的国宝2021.01.2410 -
师卓东
小雪猪头肉长治店 副厨
国宝！！！2021.01.2310 -
武云飞公司 餐厅主厨
👍2021.01.2310 -
王增剑向天歌 厨师长
2021.01.2310 -
红旗
荣府宴 资深主管
艺术 2021.01.2310 -
加拿大北极光食品公司
全球加拿大有机冰湖野米供应商
美食感官盛宴2021.01.2310 -
柳锐
北京日坛饭庄 餐饮部主管
好漂亮2021.01.2310 -
元厨清香小吃 主厨
萌哭了
2021.01.2310 -
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闫明飞
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6662021.01.2310 -
玉忆酸甜苦辣咸，品尝的都是人生。
好喜欢呢，菜谱写的非常详细，但小白我，对开酥及造型还是不会做😭真心期待师傅能直播这道菜品
2021.01.2310 -
李少平
广东卢家妈妈连锁餐饮有限公司 厨师长
2021.01.2310 -
Allen
澳门新濠天地度假酒店 厨师长
感谢董大师分享 2021.01.2310 -
KOBe张万顺
铭海国际贸易（餐饮）有限公司 研发主厨
学习2021.01.2210 -
陈炳坤鹿其林餐厅 点心主管
可以把酥做成竹笋的形状会更好看2021.01.2210 -
黄康平
天鹅川菜馆 炉灶
👍🏻2021.01.2210 -
罗永芳
农苑 厨师长
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马天伟
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