青汁金箔官燕（位）
用荠菜与清鸡汤制成翠绿鲜美的汤汁，赋予官燕更丰富的滋味。
主料 - 20克
官燕
- 100克
荠菜
辅料 - 200克
清鸡汤
- 30克
牛奶
- 半片
金箔
调料 - 5克
盐
- 5克
鸡粉
做法 - 1官燕泡发后用鸡清汤浸入底味。
- 2荠菜洗净，飞水后入搅拌机加鸡清汤打成茸。
- 3牛奶烧热勾芡放一次性裱花袋中。
- 4荠菜茸下锅煮开调味，放入燕窝。旁边用勾芡的牛奶画线，最后点缀金箔即可。
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