爱之绽放
🌹【创作灵感】
又是一年情人节，今年的研发，我将更多的爱意融入其中。中国人表达爱意常常婉约，但每年的情人节，大家都毫不吝啬表达自己的爱意。今年，情人节的甜品以一朵盛开的玫瑰为主角，象征着深藏心底的爱意如潮水般涌现。晚霞与玫瑰共绘浪漫，这朵玫瑰将我所有的爱意藏在其中，带来浓烈的情感传递。
🍓【甄选食材】
爱的滋味，永远不止是甜美。它往往不像全糖那样简单，而是如三分糖般的微妙平衡，只有经历过真爱的人才能明了。黑巧克力是爱情中偶尔的苦涩，而提拉米苏则如同柔滑的情感，轻轻化解每一次磨合。新鲜草莓的酸甜交织，仿佛爱情中的甜蜜与考验，而仙人掌果与酥粒的巧妙融合，则为爱情增添了鲜明的色彩和无尽的惊喜。每一口都是对爱的探索，味道与口感层次丰富，犹如爱情中的每一个细节，令人陶醉。
💌【节日祝福】
愿这朵盛开的“玫瑰”，让今年的甜蜜无所缺席。
主料 - --
【提拉米苏】
- 34克
蛋黄液
- 15克
白砂糖
- 150克
马斯卡布尼奶酪
- 100克
淡奶油
- --
【草莓酱】
- 150克
新鲜草莓
- 30克
白砂糖
- 1克
柠檬汁
辅料 - --
【巧克力壳装饰】
- 80克
55%黑巧克力
- --
【手指饼干】
- 50克
蛋白液
- 43克
白砂糖
- 43克
蛋黄液
- 28克
高筋面粉
- 20克
土豆淀粉
调料 - --
【装饰酥粒】
- 35克
黄油
- 20克
糖粉
- 55克
低筋面粉
- 5克
新鲜仙人掌果汁
- --
【玫瑰装饰】
- 8朵
新鲜玫瑰花
- --
【草莓装饰】
- 8片
新鲜草莓切片
做法 - 1【提拉米苏】蛋黄和白砂糖打发至发白，备用；淡奶油打发，备用；马斯卡布尼奶酪软化加入打发好的蛋黄，搅拌均匀，再与打发好的淡奶油混合均匀，装入裱花袋，冷藏，备用。
- 2【草莓酱】新鲜草莓和糖熬制成草莓酱，加入柠檬汁混和均匀，备用。
- 3【巧克力壳装饰】将巧克力融化至 45°C-50°C；再降温至 27°C-28°C；最后再回温至 31°C-32°C；倒入模具，倒出多余巧克力，模具刮干净后冷却至完全凝固，最后脱模，备用。
- 4【手指饼干】蛋白液和糖打发，加入蛋黄液，搅拌均匀；干粉类原料过筛，加入至上一个步骤的混合物，搅拌均匀；倒入烤盘后抹平；以 180°C 烘烤 10 分钟。出炉后放凉，用刻圈刻成圆形，备用。
- 5【装饰酥粒】黄油、糖粉、低筋面粉和仙人掌果汁搅拌均匀，确保不要成一个大团，以 150°C 烘烤 15 分钟，并时刻查看颜色。
- 6【玫瑰装饰】新鲜玫瑰花瓣摘好，备用。
- 7【草莓装饰】新鲜草莓切片，备用。
- 8【组装步骤】盘中盛入装饰酥粒，上面放置巧克力壳碗；备用的提拉米苏液体挤入 1/3 满，放入一层手指饼干；抹上草莓酱，再挤入 1/3 提拉米苏液体；新鲜草莓切片以螺旋形式摆放在顶部；最后用鲜玫瑰花瓣围绕在巧克力壳的外圈装饰即可。
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2025.02.2110 -
188***1355美食爱好者
好漂亮哦
2025.02.2010 -
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漂亮2025.02.1910 -
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美2025.02.1810 -
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最美2025.02.1810 -
158***2779西班牙川菜大师 行政总厨
很棒
2025.02.1810 -
巧停美食爱好者
有被惊艳到哦
2025.02.1810 -
136***3311美食爱好者
2025.02.1810 -
Emma美食爱好者
太漂亮啦哇
2025.02.1810 -
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棒棒的👍👍👍2025.02.1810 -
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