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澳洲和羊試用
最初拿到，覺得油脂的香氣濃厚，便簡單鹽漬後於冰箱熟成三日，置於常溫後大火煎至上色，刷上自製的辣椒醃料後於烤箱烘烤中心至理想溫度，搭配李子乾與花生製成的醬汁。
主料 - 0.6k
羊臀
辅料 - 50g
雞心辣椒
- 400公克
李子乾
- 2pc
黑豆蔻
- 10pc
大蒜
- 6片
八角
- 2個
肉桂
- 20g
青花椒
- 150公克
韓式辣椒粉
- 1500公克
食用油
- 45公克
烏醋
- 15公克
鹽
调料 - 10公克
鹽
做法 - 1簡單鹽漬後於冰箱熟成三日
- 2置於常溫後大火煎至上色，刷上自製的辣椒醃料後於烤箱烘烤中心至理想溫度
- 3呈盤搭配李子乾與花生製成的醬汁
热门评论
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康德军
中交一公局五公司餐厅 主厨
好2023.05.1310 -
马天伟
上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长
赞哦2023.05.1310
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