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炸蝦飯糰
在家也能輕鬆做【 名古屋地域名物】
主料 - 4隻
邱家兄弟大白蝦（其他蝦代替）
- 160公克
台梗 9 號米
辅料 - 一張
海苔
调料 - 80公克
味醂
- 20公克
料理酒
- 30公克
醤油
- 50公克
天婦羅粉
- 80公克
水
做法 - 1整尾蝦去頭、殼、腸泥，撒上少許鹽。
- 2天婦羅粉加水拌至均勻。
- 3油鍋加熱至180度，蝦子裹上粉漿炸至金黃，夾起瀝油備用。
- 4味醂與酒混合，加熱至滾使剩餘酒精揮發，離火再加入醬油，成為沾醬備用。
- 5將海苔分切成四等份的長條狀備用。
- 6將炸好的蝦子表面沾上醬汁，用鹽水稍微沾濕雙手，用飯將蝦子包裹起來只露出尾端部份，卷上海苔即完成。
热门评论
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康德军
中交一公局五公司餐厅 主厨
好！2022.07.0910
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