英式派与布丁，怎样做才够正宗？

本次名厨直播将走进北京新世界酒店天坛街餐厅，邀请新任的酒店行政总厨乔纳森·豪斯先生为各位带来两道传统、百搭、好操作的英伦风菜品：英式面包布丁与农舍派。

豪斯先生来自英国，有着超过25年的酒店行业工作经验。拥有专业的餐饮知识和技能，以及丰富的后厨管理经验。这两道有着浓郁家庭式风味的菜品，在后厨的烹饪中到底有哪些关键核心的操作点呢？

所谓农舍派（Cottage Pie），起源于英国乡村，主要原料是土豆。比起经典的苹果派来说，农舍派并没有非常复杂的编制派皮。它是在用牛肉碎与蔬菜等丰富食材的表面，覆盖了一层土豆泥。看似简单，却能呈现出多样的口感变化，根据内陷的调整，便可延伸出牧羊人派等丰富菜品。

还有面包布丁的烘烤技巧与蛋奶混合比例，更多细节和英式菜品的正宗手法，请期待本期的精彩内容吧！

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