429期｜2025 福建省米其林指南发布会

星耀八闽，味启新章。

12 月 3 日，首版福建省米其林指南即将隆重揭幕。此前，上海、广州、北京、成都、杭州已率先迈入米其林指南的 “星光版图”。如今，福建也幸运地跻身其中，作为一个自然风光与文化底蕴相得益彰的省份，福建不仅拥有武夷山的秀丽、土楼的神秘，佛跳墙、沙县小吃、福州鱼丸等地道美食更为八闽大地的美食故事增添了无限魅力。

2025 上海米其林指南发布会现场

福建菜，作为中国八大菜系之一，以其“清淡、鲜美”而闻名。选料讲究、刀工精细、口味多变、营养均衡，追求原汁原味、清淡鲜嫩。历史上，福建美食就以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客和文人墨客的赞誉。除了地道的闽菜，福建还汇聚了各地风味及国际美食，使得福建的美食文化在传承中不断创新发展，展现出福建餐饮业的繁荣景象和活力。

• 首版福建省米其林指南是否能迎来三星餐厅的荣耀？

• 哪些福建特色餐厅能够脱颖而出，荣获星级荣誉？

• 一星、二星榜单将呈现哪些餐厅的新面孔？

• 是否会有国际料理餐厅在福建摘星？

• 首次入驻福建，米其林星探的选择是开放还是保守？

• 侍酒师奖、年轻厨师奖、服务奖等特别奖项的殊荣将归属于谁？

米其林指南首次走进福建，将为我们带来哪些“星”级的惊喜？「名厨MINGCHU」将与你一同启程，探索福建首场摘星之旅，共同见证这一激动人心的历史时刻。观看本期直播，您将有机会参与抽奖活动，赢取由米其林指南中国大陆地区官方合作伙伴「欣和」提供的 2025 城市风味礼盒，包含欣和典藏版米其林指南 + 精品调味品 + 精美味碟（名额 5 席）。

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