419期｜THE HALL 会馆新晋一星，LV 中国餐厅的创意交融

中国首家 LV 餐厅——THE HALL 会馆坐落于成都人群熙攘的太古里，主打精致法式风味与欧陆菜，结合川渝食材，塑造经典风味。餐厅整体室内设计以 LV 旅行家居系列为特色，古朴中式建筑、现代艺术气质、加上佳肴美酒，为食客提供极致的就餐体验。

THE HALL 会馆行政总厨 Leonardo Zambrino

本期直播，小 7 邀请到其行政总厨 Leonardo Zambrino，凭借着意大利人对风味的把控和在世界顶尖厨房积累的西餐功底，他将会带来两道融合川渝食材与意式风味的招牌料理。Mancini 意式扁面，四川辣椒面，金枪鱼塔塔，这道菜灵感来自意大利和亚洲食材的融合。使用 Linguine 这款经典的意大利面作为这道菜的基础，加入川渝地区的辣椒引入了辛辣和芳香元素，汲取了中国川菜的浓郁风味。金枪鱼塔塔为菜肴增添了新鲜、细腻的滋味。布列塔尼蓝龙虾，芒果，番茄与布拉塔芝士酱，奢华的蓝色龙虾、香甜多汁的芒果、酸味的番茄和奶油味的布拉塔芝士酱汁搭配在一起，形成了和谐而丰富的风味，是一道既独特又充满全球灵感的菜肴。

Mancini 意式扁面，四川辣椒面，金枪鱼塔塔

• 如何正确制作完美意面，讲解使淀粉与油脂融合的技巧；

• 新鲜金枪鱼的风干，储存与调味技巧介绍；

• 运用不同种类辣椒制成的辣椒面，风味与搭配展示。

布列塔尼蓝龙虾，芒果，番茄与布拉塔芝士酱

• 蓝龙虾的制作，保持其口感鲜嫩的温度与时间的精确把控；

• 风干番茄，澄清番茄水，以及酸甜交织的融合番茄酱的独家调配方法；

• 布拉塔芝士酱的制作方法，创意思路以及搭配风味讲解。

点击下方的“报名”按钮，提前预约观看精彩内容。让我们跟着 Leonardo 主厨一同探索川渝食材融入经典地中海与法式美味的料理与他的巧思诠释。